Menú invierno.- ZUMO vitamínico y energético (sirve para desayuno) + CALLOS + postre HELADO

 ZUMO ENERGÉTICO

Diabéticos, colesterol y Celiacos.- THERMOMIX TM21 Y TM-31
NOTA: Este es un zumo que conviene tomarlo por la mañana dado su poder de alimentación y energía  que contiene.

A la noche no es recomendable, puesto que necesitamos estar más relajados, y sería una carga de estimulante que no se precisa.

PLATANO: Tomado por la mañana no engorda. Tiene vitaminas A, C, B1 Y B2

LIMON.-Bajo en calorías.- Uno de los Reyes de Vitamina C, tiene también a, B1 y B2

NARANJA.-Parecido al limón

ZANAHORIA.-Baja en calorías. Contiene mucha vitamina A y además C, B1 y B2

FRESAS.-Poquísimas calorías. Mucha vitamina C, algo de A y poca B1 y B2.

TOMATE.-Menos calorías que los anteriores. Mucha vitamina C, tiene a, B1 y B2

Si nos queremos poner morenos, debemos consumir mucha vitamina C, en este caso fresas, zanahorias y tomate son los que más contienen.

INGREDIENTES:

·         1 LIMON-1 NARANJA (PELADOS A SANGRADO).-1 ZANAHORIA

·         1 PLATANO.-1 TOMATE MADURO.-100 G. DE FRESAS..-80 G. DE AZÚCAR

·         6-8 HIELOS.-300 G. DE AGUA O DE LECHE

DIABÉTICOS: Cambiar  el azúcar por 8 g. De Edulcorante.

PREPARACION:

Poner la fruta con los hielos y el azúcar  en el vaso.2 minutos V. Máxima.

 Programar en V-5 y añadir por el vocal el agua o la leche. Servir inmediatamente.

 

CALLOS GALLEGOS

THERMOMIX

  INGREDIENTES:

 ·         PARA EL VAROMA:

·         1 pata de ternera troceada.

·         1 uña de cerdo troceada.

·         1 estomago de ternera troceado.

·         2 chorizos troceados.

·         Codillo de jamón o panceta en trocitos.

·         Peso total alrededor de 2 Kg.

·         PARA EL VASO:

·         1.500 gr. agua.

·         200 gr. de cebolla.

·         4 dientes de ajo.

·         10 gr. de perejil. 10 gr. especies para callos10 gr. pimentón dulce

·         2-3 cayenitas  ó guindilla, pimentón picante (al gusto, solo uno de los tres)

·         pimienta blanca, tomillo y sal. Al gusto

·         350 gr. de garbanzos (ponerlos a remojo en agua el día anterior)

PREPARACION:

 La carne se lava muy bien y se deja el día anterior a remojo en agua con el zumo de un limón + la cáscara y un chorrito de vinagre, luego se escurre y se vuelve a lavar .

Poner en el vaso la cebolla, ajo, la Cayena y el perejil Añadir el agua y programar 10 minutos T.VAROMA  V. 1.

Cuando salga vapor, colocar encima el recipiente Varoma con toda la carne picadita y el chorizo. Programar 60 minutos VAROMA V. 1 y ½.

Comprobar que no quede poco agua en cuyo caso se añade más.

Si gusta la carne bien pasada poner otros 30 minutos VAROMA V. 1 y ½.

Triturar lo del vaso 10 segundos V.5.

Colocar la mariposa dentro y echar los garbanzos escurridos (si fuera poco agua se añade otra poca  hirviendo) Colocar encima el recipiente Varoma con la carne y  programar 60 minutos VAROMA V. 1.

Se le incorporan todas las especies y la sal que necesite.

Se comprueba cocción y si estuvieran duros los garbanzos (depende de la calidad) volver a poner otros 30 minutos VAROMA V. 1(si  están se ponen 5 minutos con las especies).

Se vuelca  la carne en una cacerola, se echa encima todo el contenido del vaso con los garbanzos, se revuelve con la espátula y se tapa hasta la hora de servir. Se sirven calientes.

HELADO DE LIMON

THERMOMIX

INGREDIENTES:

• 1 bote de leche condensada
• 2 limones pelados a sangrado
• la piel amarilla de 1 limón
• 200 gr. De azúcar

PREPARACIÓN:

Poner el azúcar y pulverizar a V. Máxima unos segundos.

Añadir por el vocal en marcha máxima la piel del limón unos segundos.

Poner el resto de los ingredientes en el vaso y programar 1 minuto V. Máxima

Colocar en unas cubiteras y una vez congelado, retirar y mantecar unos segundos en V.8.  Servir a continuación en copas adornadas o al gusto.

También se puede preparar y congelar como en el caso anterior.